Jerusalem Salat
Dieser Salat schmeckt wie aus Tausendundeiner Nacht und wahrscheinlich hat sich schon Sindbad der Seefahrer an dieser orientalischen Köstlichkeit erfreut. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Jerusalem“ des britisch-israelischen Kochs Yotam Ottolenghi. Da er dort einfach nur als Spinatsalat tituliert wird, haben wir in kurzerhand umgetauft. Die Zutaten dazu befinden sich wohl nicht einfach so an […]
Toast China
Das ist eine etwas ausgefallenere Variante eines unserer Lieblingsgerichte, des Käsetoasts aus der Pfanne. Der (Schinken)-Käse-Toast wurde ja in Frankreich erfunden und diese Variante trägt nicht China im Titel, weil sie aus China kommt, sondern weil sie mit Chinakohl zubereitet wird. Das ist ja nun eine etwas ungewöhnliche Zutat für einen gefüllten und gebratenen Toast […]
Spaghetti mit Trüffel
Dieses Gericht ist super einfach zu kochen, schnell fertig und schmeckt himmlisch. Dass wir es trotzdem nicht jeden Tag kochen, sondern nur zu besonderen Anlässen, liegt an der wichtigsten Zutat, der Trüffel. Das einzigartige Aroma dieses kostbaren Pilzes ist kaum zu beschreiben, er wird von Trüffelhunden im Waldboden ausgegraben, war im alten Rom der Liebesgöttin Venus […]
Shakshuka
Wer Kochrezepte für heiße Tage sucht ist, bei der Mittelmeerküche genau richtig: zum Beispiel bei diesem unglaublich herrlichen, vermutlich aus Tunesien stammenden Frühstück. Inzwischen ist das Gericht allerdings in ganz Nordafrika verbreitet und in Israel zum Nationalgericht geworden. Und das hat einen guten Grund. Man stelle sich folgendes vor: man läßt sich in seiner Koje […]
Spaghetti mit Thunfisch
Dieses Gericht hat ganz sicher ein Smut erfunden. Einfachste Zutaten, einfache Zubereitung und schmeckt köstlich – mehr kann man sich an Bord nicht wünschen. Man erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und brät die geschälten ganzen Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze so lange an, bis sie hellbraun sind. Dann nimmt man sie heraus und gibt […]
Full English Breakfast
Den Engländern verdanken wir zwei wichtige Errungenschaften der Seefahrt: die Lösung des Längengradproblems und das Full English Breakfast. Die Ermittlung des Längengrads mittels Uhr ist zwar nicht mehr die gängige Praxis aber das englische Frühstück gehört zum Besten, was die Pantry in der Früh hergibt. Und es ist noch dazu eine ideale Grundlage für einen […]
Spaghetti mit Eierschwammerl
Spaghetti hat man ohnehin immer an Bord und wenn der Sommer zu Ende geht, tauchen auch schon die köstlichen gelben Eierschwammerl am Markt auf. Dann hat man schon fast alles für ein herrliches Gericht zusammen. Olivenöl, Knoblauchzehen, Petersilie und Thymian sollten kein Problem mehr darstellen. Und das Beste ist, dass dieses Gericht in Windeseile fertig ist. […]
Gnocchi Napoli
Dieses herrlich frische Gericht schmeckt nach großer Küche und sieht auch so aus, ist aber sehr einfach zu machen. Pasta und Tomatensauce gehören ja zu den Grundnahrungsmitteln an Bord: von der einfachen Variante Spaghetti mit Fertigsugo bis zur ausgefeilten Variante mit selbstgemachtem Sugo aus frischen Zutaten vom Markt. Eine geniale und sehr einfach zu kochende […]
Spaghetti alle Vongole
Findet man am Fischmarkt frische Venusmuscheln (Vongole), sollte man unbedingt zugreifen. Spaghetti alle Vongole sind ein herrliches Gericht der klassischen italienischen Küche und sind in Italien ein traditionelles Weihnachtsgericht. Hat man die frischen Venusmuscheln im Einkaufskorb, ist die halbe Miete schon bezahlt, denn die übrigen Zutaten sind simpel. Auch die Zubereitung ist keine Geheimwissenschaft, allerdings […]
Käsetoast
Erfunden wurde dieser Snack-Klassiker in einem Pariser Bistro in den 1910er Jahren. Angeblich hatte ein Arbeiter sein Jausenbrot auf dem Heizkörper des Bistros liegen gelassen und als er zurückkam, war es schön knusprig gebraten. Auch wenn man diese Geschichte nicht so ganz glauben will, dass sich der [Schinken-] Käsetoast bald großer Beliebtheit erfreute, liegt auf […]
