Kategorie: Smut

Warmer Spargelsalat

Fri­scher grü­ner Spar­gel, fri­sche Jakobs­mu­scheln, fri­sche Erd­bee­ren – wenn einem die­se drei Zuta­ten bei der Ein­kaufs­tour unter­kom­men muss man sofort zugrei­fen. Denn dar­aus läßt sich ein himm­li­scher Salat zau­bern. Den Spar­gel waschen und gege­be­nen­falls die hol­zi­gen Enden abschnei­den. Dann den Spar­gel in 5 Zen­ti­me­ter lan­ge Stü­cke schnei­den. In einer Pfan­ne Oli­ven­öl erhit­zen   und den […]

Spaghetti Aglio e Olio

Ein­fa­cher als die­se schmack­haf­te ita­lie­ni­sche Pas­ta­va­ri­an­te geht es fast nicht, denn das Rezept steht ja eigent­lich schon im Namen des Gerichts: Spa­ghet­ti, Knob­lauch, Oli­ven­öl. Fehlt nur noch Chi­li und etwas Peter­si­lie. Aber wie so oft steckt auch hier der Teu­fel im Detail. Als ers­tes stellt man das Nudel­was­ser zum Kochen auf den Herd. Nun befreit […]

Spaghetti alla Carbonara

Spa­ghet­ti alla Car­bo­n­a­ra gehö­ren zu den ein­fa­chen, schnel­len Pas­ta­ge­rich­ten mit einer über­schau­ba­ren Zuta­ten­lis­te und sind daher bes­tens für die Pan­try geeig­net. Und sie gehö­ren auch zu den Spa­ghet­ti Vari­an­ten, auf die wir oft rich­tig Lust haben, weil sie super schme­cken und so rich­tig satt und zufrie­den machen. Doch obwohl das Rezept so ein­fach ist, hatten […]

Spaghetti al Pomodoro

Pas­ta macht glück­lich! Ein Tel­ler Spa­ghet­ti, knall­ro­te Toma­ten­sauce und fri­scher gerie­be­ner Par­me­san dar­über und das Glück ist per­fekt. Natür­lich kann man auch Fer­tig­sugo aus dem Glas über die Nudeln geben und davon soll­ten man für ein schnel­les Gericht immer genug an Bord haben. Hat man aller­dings etwas Zeit, soll­te man unbe­dingt die Sau­ce sel­ber machen. […]

Jerusalem Salat

Die­ser Salat schmeckt wie aus Tau­send­und­ei­ner Nacht und wahr­schein­lich hat sich schon Sind­bad der See­fah­rer an die­ser ori­en­ta­li­schen Köst­lich­keit erfreut. Das Rezept stammt aus dem Koch­buch “Jeru­sa­lem” des bri­­tisch-israe­­li­­schen Kochs Yotam Otto­lenghi. Da er dort ein­fach nur als Spi­nat­sa­lat titu­liert wird, haben wir in kur­zer­hand umge­tauft. Die Zuta­ten dazu befin­den sich wohl nicht ein­fach so an […]

Toast China

Das ist eine etwas aus­ge­fal­le­ne­re Vari­an­te eines unse­rer Lieb­lings­ge­rich­te, des Käse­toasts aus der Pfan­ne. Der (Schinken)-Käse-Toast wur­de ja in Frank­reich erfun­den und die­se Vari­an­te trägt nicht Chi­na im Titel, weil sie aus Chi­na kommt, son­dern weil sie mit Chi­na­kohl zube­rei­tet wird. Das ist ja nun eine etwas unge­wöhn­li­che Zutat für einen gefüll­ten und gebra­te­nen Toast aus […]

Spaghetti mit Trüffel

Die­ses Gericht ist super ein­fach zu kochen, schnell fer­tig und schmeckt himm­lisch. Dass wir es trotz­dem nicht jeden Tag kochen, son­dern nur zu beson­de­ren Anläs­sen, liegt an der wich­tigs­ten Zutat, der Trüf­fel. Das ein­zig­ar­ti­ge Aro­ma die­ses kost­ba­ren Pil­zes ist kaum zu beschrei­ben, er wird von Trüf­fel­hun­den im Wald­bo­den aus­ge­gra­ben, war im alten Rom der Lie­bes­göt­tin Venus […]

Shakshuka

Wer Koch­re­zep­te für hei­ße Tage sucht ist, bei der Mit­tel­meer­kü­che genau rich­tig: zum Bei­spiel bei die­sem unglaub­lich herr­li­chen, ver­mut­lich aus Tune­si­en stam­men­den Früh­stück. Inzwi­schen ist das Gericht aller­dings in ganz Nord­afri­ka ver­brei­tet und in Isra­el zum Natio­nal­ge­richt gewor­den. Und das hat einen guten Grund. Man stel­le sich fol­gen­des vor: man läßt sich in sei­ner Koje von […]

Spaghetti mit Thunfisch

Die­ses Gericht hat ganz sicher ein Smut erfun­den. Ein­fachs­te Zuta­ten, ein­fa­che Zube­rei­tung und schmeckt köst­lich — mehr kann man sich an Bord nicht wün­schen.  Man erhitzt etwas Oli­ven­öl in einer Pfan­ne und brät die geschäl­ten gan­zen Knob­lauch­ze­hen dar­in bei mitt­le­rer Hit­ze so lan­ge an, bis sie hell­braun sind. Dann nimmt man sie her­aus und gibt […]

Full English Breakfast

Den Eng­län­dern ver­dan­ken wir zwei wich­ti­ge Errun­gen­schaf­ten der See­fahrt: die Lösung des Län­gen­g­rad­pro­blems und das Full Eng­lish Break­fast. Die Ermitt­lung des Län­gen­grads mit­tels Uhr ist zwar nicht mehr die gän­gi­ge Pra­xis aber das eng­li­sche Früh­stück gehört zum Bes­ten, was die Pan­try in der Früh her­gibt. Und es ist noch dazu eine idea­le Grund­la­ge für einen […]