Tabouleh
Wenn die Temperaturen kontinuierlich über 30° sind und uns der Hochsommer ins Schwitzen bringt, sollte man kulinarisch seinen Blick nach Süden richten, denn mediterrane Länder haben bei erfrischenden Sommergerichten eindeutig die Nase vorne. Ob andalusische Gaspacho, venezianisches Carpaccio oder libanesisches Tabouleh, es finden sich in den südlichen Küchen einfach herrliche Sommerrezepte. Tabouleh ist ein herrlich […]
Pasta con Salsiccia
Wenn die Crew richtig hungrig ist und ordentlich Kraft braucht, ist diese Pasta Variante perfekt. Und die Nudeln mit der italienischen Rohwurst schmecken einfach herrlich. Wenn man in Italien ist, ist das kein Problem, dort ist sie als Salsiccia Fresca überall zu haben. Hierzulande wird man mit etwas Glück auch fündig. Dass sie sehr populär […]
Spaghetti mit grünem Spargel und Zitronen
Habe wir hier eigentlich schon einmal erwähnt, dass Pasta glücklich macht? Nun diese Variante macht nicht nur Glücklich, sie ist schlichtweg himmlisch. Vorausgesetzt man mag Spargel, Knoblauch und vor alle Zitronen, denn hier geht es sehr zitronig zu. Das Gericht gehört zu diesen wunderbar simplen Spaghettirezepten, die aus wenig Zutaten viel machen. Man muss allerdings ein […]
Lamm Karree mit Kräutern
Naturgemäß steht und fällt dieses Gericht mit dem richtigen Stück Fleisch und da sind die passenden Bezeichnungen sehr vielfältig: Lammkotelett, Lammkarree, Lammkrone, Lammrücken, Lammrippenstück, Sattel mit Knochen … Wir versuchen es einmal mit englisch: single rack of lamb, french trimmed. Ein rack ist ein ein Stück aus dem Rücken mit 16 Rippen, das längsgeteilt aus […]
Spargelrisotto
Dieses Gericht bietet gleich zwei Pluspunkte für die Bordküche. Risotto ist schlichtweg ein perfektes Essen an Bord. Es ist einfach zu machen und ist unglaublich vielseitig. Risotti schmecken himmlisch und macht wohltuend satt. Und auf Spargel freuen wir uns das ganze Jahr und wenn er dann endlich im Frühling am Markt erhältlich ist, wissen wir, […]
Steak Toast
Wir sind ja an Bord große Liebhaber vom Toast aus der Pfanne und diese Variante gehört zum absolut köstlichsten, das man zwischen zwei Scheiben vom langweiligen Weißbrot zaubern kann. Die Crew wird einen für dieses Gericht lieben, vorausgesetzt sie sind keine VegetarierInnen. So gesehen ist es auch nicht griesgrämigen Kapitänen alter Schule zu empfehlen, die […]
Warmer Spargelsalat
Frischer grüner Spargel, frische Jakobsmuscheln, frische Erdbeeren – wenn einem diese drei Zutaten bei der Einkaufstour unterkommen muss man sofort zugreifen. Denn daraus läßt sich ein himmlischer Salat zaubern. Den Spargel waschen und gegebenenfalls die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in 5 Zentimeter lange Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den […]
Spaghetti Aglio e Olio
Einfacher als diese schmackhafte italienische Pastavariante geht es fast nicht, denn das Rezept steht ja eigentlich schon im Namen des Gerichts: Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl. Fehlt nur noch Chili und etwas Petersilie. Aber wie so oft steckt auch hier der Teufel im Detail. Als erstes stellt man das Nudelwasser zum Kochen auf den Herd. Nun befreit […]
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara gehören zu den einfachen, schnellen Pastagerichten mit einer überschaubaren Zutatenliste und sind daher bestens für die Pantry geeignet. Und sie gehören auch zu den Spaghetti Varianten, auf die wir oft richtig Lust haben, weil sie super schmecken und so richtig satt und zufrieden machen. Doch obwohl das Rezept so einfach ist, hatten […]
Spaghetti al Pomodoro
Pasta macht glücklich! Ein Teller Spaghetti, knallrote Tomatensauce und frischer geriebener Parmesan darüber und das Glück ist perfekt. Natürlich kann man auch Fertigsugo aus dem Glas über die Nudeln geben und davon sollten man für ein schnelles Gericht immer genug an Bord haben. Hat man allerdings etwas Zeit, sollte man unbedingt die Sauce selber machen. […]
