Risotto ai Finferli
Wenn Eierschwammerl (ital. finferli) am Markt auftauchen, ist das ein sicheres Zeichen dafür, dass sich der Sommer zu Ende neigt und damit auch bald die Segelsaison. Ein Trost ist, dass nun diese herrlichen gelben Schwammerl auf dem Speiseplan stehen und damit lässt sich ein köstliches Risotto zubereiten. Ein Risotto ist ja einfach zu machen und […]
Saltimbocca
Wenn sich ein Gericht übersetzt „Spring in den Mund“ nennt, dann muss es schon was können. Und dieses klassische Gericht der römischen Küche ist wahrlich ein unglaublicher Gaumenschmaus, der nicht nur in den Mund springt, sondern auch kinderleicht zu machen ist. Die einzige Herausforderung liegt darin, die drei Zutaten, Kalbsschnitzel, Parmaschinken und Salbeiblatt zu finden. […]
Risotto alla Milanese
Risotto gehört einfach zum Standard der Bordküche, die Grundzutaten sind leicht zu bekommen, es ist einfach zu machen, schmeckt köstlich und ist unglaublich vielseitig. Von Risotto Bianco, wo zu den Grundzutaten maximal etwas Salbei kommt bis zum Risotto Nero, mit Tintenfischen, gibt es unzählige Varianten. Der König der Risotti ist aber unbestritten der Risotto alla […]
