Lamm Karree mit Kräutern
Naturgemäß steht und fällt dieses Gericht mit dem richtigen Stück Fleisch und da sind die passenden Bezeichnungen sehr vielfältig: Lammkotelett, Lammkarree, Lammkrone, Lammrücken, Lammrippenstück, Sattel mit Knochen … Wir versuchen es einmal mit englisch: single rack of lamb, french trimmed. Ein rack ist ein ein Stück aus dem Rücken mit 16 Rippen, das längsgeteilt aus […]
Spargelrisotto
Dieses Gericht bietet gleich zwei Pluspunkte für die Bordküche. Risotto ist schlichtweg ein perfektes Essen an Bord. Es ist einfach zu machen und ist unglaublich vielseitig. Risotti schmecken himmlisch und macht wohltuend satt. Und auf Spargel freuen wir uns das ganze Jahr und wenn er dann endlich im Frühling am Markt erhältlich ist, wissen wir, […]
Steak Toast
Wir sind ja an Bord große Liebhaber vom Toast aus der Pfanne und diese Variante gehört zum absolut köstlichsten, das man zwischen zwei Scheiben vom langweiligen Weißbrot zaubern kann. Die Crew wird einen für dieses Gericht lieben, vorausgesetzt sie sind keine VegetarierInnen. So gesehen ist es auch nicht griesgrämigen Kapitänen alter Schule zu empfehlen, die […]
Warmer Spargelsalat
Frischer grüner Spargel, frische Jakobsmuscheln, frische Erdbeeren – wenn einem diese drei Zutaten bei der Einkaufstour unterkommen muss man sofort zugreifen. Denn daraus läßt sich ein himmlischer Salat zaubern. Den Spargel waschen und gegebenenfalls die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in 5 Zentimeter lange Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den […]
Spaghetti Aglio e Olio
Einfacher als diese schmackhafte italienische Pastavariante geht es fast nicht, denn das Rezept steht ja eigentlich schon im Namen des Gerichts: Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl. Fehlt nur noch Chili und etwas Petersilie. Aber wie so oft steckt auch hier der Teufel im Detail. Als erstes stellt man das Nudelwasser zum Kochen auf den Herd. Nun befreit […]
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara gehören zu den einfachen, schnellen Pastagerichten mit einer überschaubaren Zutatenliste und sind daher bestens für die Pantry geeignet. Und sie gehören auch zu den Spaghetti Varianten, auf die wir oft richtig Lust haben, weil sie super schmecken und so richtig satt und zufrieden machen. Doch obwohl das Rezept so einfach ist, hatten […]
Spaghetti al Pomodoro
Pasta macht glücklich! Ein Teller Spaghetti, knallrote Tomatensauce und frischer geriebener Parmesan darüber und das Glück ist perfekt. Natürlich kann man auch Fertigsugo aus dem Glas über die Nudeln geben und davon sollten man für ein schnelles Gericht immer genug an Bord haben. Hat man allerdings etwas Zeit, sollte man unbedingt die Sauce selber machen. […]
Jerusalem Salat
Dieser Salat schmeckt wie aus Tausendundeiner Nacht und wahrscheinlich hat sich schon Sindbad der Seefahrer an dieser orientalischen Köstlichkeit erfreut. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Jerusalem“ des britisch-israelischen Kochs Yotam Ottolenghi. Da er dort einfach nur als Spinatsalat tituliert wird, haben wir in kurzerhand umgetauft. Die Zutaten dazu befinden sich wohl nicht einfach so an […]
Toast China
Das ist eine etwas ausgefallenere Variante eines unserer Lieblingsgerichte, des Käsetoasts aus der Pfanne. Der (Schinken)-Käse-Toast wurde ja in Frankreich erfunden und diese Variante trägt nicht China im Titel, weil sie aus China kommt, sondern weil sie mit Chinakohl zubereitet wird. Das ist ja nun eine etwas ungewöhnliche Zutat für einen gefüllten und gebratenen Toast […]
Spaghetti mit Trüffel
Dieses Gericht ist super einfach zu kochen, schnell fertig und schmeckt himmlisch. Dass wir es trotzdem nicht jeden Tag kochen, sondern nur zu besonderen Anlässen, liegt an der wichtigsten Zutat, der Trüffel. Das einzigartige Aroma dieses kostbaren Pilzes ist kaum zu beschreiben, er wird von Trüffelhunden im Waldboden ausgegraben, war im alten Rom der Liebesgöttin Venus […]
