Smashed Burger
Der Smashed Burger ist ein moderner Klassiker, der seine Wurzeln im Hamburger Steak hat, das von deutschen Auswanderern in die USA gebracht wurde. Hier wird das Fleisch für den Burger nicht einfach geformt, sondern in der Pfanne kräftig flachgedrückt, was zu einer knusprigen Kruste und einem saftigen Kern führt. Abgerundet wird das Ganze mit einer hausgemachten Sauce und einem frisch gerösteten Bun. Serviert mit einem passenden Getränk sorgt der Smashed Burger garantiert für zufriedene Gesichter an Bord.
Banh Mi
Verführerischer Duft, ein knuspriges Baguette und eine Fülle an frischen Aromen — dieses vietnamesische Banh Mi bringt die perfekte Kombination aus Streetfood-Flair und Sommerfrische direkt an Bord. Einfach zuzubereiten, vollgepackt mit Geschmack und ideal für ein Mittagessen mit Blick auf die Wellen. Ein duftendes Banh Mi in der Hand, ein kühles Getränk daneben und die Sonne im Gesicht — so schmeckt der Sommer für Segler, die unterwegs nicht auf gutes Essen verzichten wollen.
Pho Tai
Zu unseren Lieblings-Rindsuppen gehört eine vietnamesische Variante die sich Pho nennt und diese ist auch in einer adaptierten Variante an Bord durchaus machbar. Pho steht übrigens für Suppe, Pho Bo für eine Rindsuppe und Pho Tai für einen Rindsuppe mit dünn geschnittenem Rindfleisch, dass nur kurz durch mit der Suppe gegart wird.
Italienischer Nudelsalat
Dieser italienische Nudelsalat schmeckt himmlisch, ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend zur Zubereitung an Bord. Ein perfektes kaltes Gericht für einen sonnigen, heißen Sommersegeltag und mehr Sonne im Salat als in diesem Rezept ist nicht möglich.
One Pot Penne
Dieses Rezept ist ein Traum für die kleine Pantry. Als Kochgeschirr braucht man nur einen großen Topf und einen Kochlöffel und die Zutaten sind einfach. Ein so kleiner Aufwand mit einem so großem Ergebnis ist unschlagbar. Ein Rezept, das auch bei mehr Wellengang und Lage zu empfehlen ist.
Penne Gorgonzola
Die Kombination aus einem Hauch von Salbei und Rosmarien, dem würzigen Gorgonzola und der Säure und leichten Süße der Tomatensauce sind einfach himmlisch und sorgen für eine wunderbare Leichtigkeit.
Penne al forno
Penne al forno gehört zu unseren Lieblingspastagerichten. Es schmeckt einfach hinreißend, frisch und fein und gleichzeitig röstig und würzig. Außerdem ist es sehr schnell und einfach zu machen und die Zutaten sind keine Hexerei. Aber der Teufel steckt schon im Titel: al forno!
Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón sind in Spanien eine sehr beliebte Tapa. Und sie sind wohl die besten amuse bouche für das Cockpit, die man sich vorstellen kann. Wenn man nach einem sommerlichen Segeltag wie eine müde Fliege unter dem schattenspendenden Bimini abhängt, gibt es nichts besseres als eine Schüssel frisch gebratene salzige Pimientos.
Gyros
Schwindeln nützt nichts. Wir müssen hier gleich zugeben, dass unser Gyros eigentlich gar kein Gyros ist. Denn der Name bezieht sich auf das griechische Wort für Kreisel. Damit ist ein senkrechter Drehspieß gemeint, auf dem das Fleisch langsam gegrillt wird. Einen Drehspieß haben nicht an Bord darum machen wir unser Gyros in der Pfanne.
Kotelett mit Polenta
Eine Bratpfanne und ein Topf, Polenta und ein Kotelett: das ergibt ein himmlisches Gericht. Vorausgesetzt man ergänzt das Ganze noch mit zwei essenziellen Zutaten: Knoblauch und Salbei.
